Wat is een persimoen Een persimoen is een vrucht die uit het oosten van de verenigde staten komt, maar in Europa weinig bekend is. Hij is familie van de kaki en sharonfruit. Hij is goed winterhard en houdt van warme zomers. Het is belangrijk om de persimoen goed te laten rijpen tot dat deze helemaal zacht is. Voor die tijd is de vrucht zeer wrang, maar als hij dan uiteindelijk rijp is heeft deze een heel rijk palet aan smaken zoals sinasappelessence, abrikozenjam met een mix van specerijen. Omdat dit fruit  in volle rijpheid moeilijk te bewaren en te vervoeren is, is er weinig commerciële interesse. Dat maakt de persimoen vooral interessant voor lokale teelt en gebruik. In onze tuin hebben we 7 persimoenen staan. Omdat ons bedrijf ook nog in de fase van rijping is en we met ons bedrijf gaan voor een rijk palet aan smaken hebben we gekozen voor deze naam.